最近媽媽生日快到了，偷偷打聽後知道媽媽最近想買 【楊桃文化】400種人氣鍋物料理聖經(推薦暢銷食譜)
理所當然的【楊桃文化】400種人氣鍋物料理聖經(推薦暢銷食譜)就是最好的生日禮物啦
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商品訊息功能
- 品號：2605783
- ★料理菜色高達400種
- ★天天都可以享用不同的新菜色
- ★簡單上手，輕鬆料理
- ★暢銷食譜79折↘下殺
特價產品
商品訊息描述
內容簡介:
繁忙的現代人沒有太多料理時間，想要一餐吃得豐盛，有菜有肉又有飯，「鍋物料理」就是省時省力又方便的選擇。
尤其是到了冬天，幾盤菜端上桌很快就涼掉，再好的菜色都讓人提不起食慾，
這時只要把喜愛的多種食材燉煮成一鍋，就可以吃得更盡興滿足。
鍋物料理的製作步驟很簡單，好吃的?訣則在於湯頭和調味醬汁的配方，有適合的湯頭和調味，就能突顯出食材的天然美味。
本書精選400種最夯、最經典的火鍋和煲燉料理，分享大廚的湯頭?方和調味醬汁，用簡單的步驟烹調，
就讓食材燉煮入味、精華徹底發揮，讓您輕鬆煮出餐廳招牌鍋物，滿足全家挑剔的味蕾。
目錄
輕鬆煲燉煮，豐盛一餐一鍋搞定
燉煮鍋物的八大料理原則
煮出一鍋美味料理Q&A2017熱門商品
鍋物必備器具大點名
PART壹 熱騰騰的美味火鍋
各式火鍋料大集合
熱門排隊火鍋Top三十
台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉爐、薑母鴨火鍋、鴛鴦鍋、蒙古養生紅白鍋、香辣蟹乾鍋、韓式泡菜鍋、韓式豆腐鍋、壽喜燒、昆布海鮮鍋、日式昆布涮涮鍋、台式麻辣鍋、大腸臭臭鍋、豚骨火鍋、石狩鍋、相撲鍋、甘蔗火鍋、番茄鍋、沙茶火鍋、韓式部隊鍋、韓式銅盤烤肉鍋、韓式餃子鍋、泰式咖哩鍋、日式小火鍋、砂鍋魚頭鍋、蒙古風味鍋
餐廳鍋物美味撇步大公開
十三種實用湯底讓火鍋更美味
大骨高湯、雞高湯、奶白湯、牛骨高湯、素高湯、綜合蔬菜高湯、昆布高湯、泡菜湯底、清香湯底、麻辣湯底、香茅湯底、沙茶湯底、咖哩湯底
豬牛羊火鍋
石頭火鍋、福菜肉片鍋、麻辣臭臭鍋、獅子頭火鍋、獅子頭春雨鍋、韓式燒肉鍋、滑嫩豆漿鍋、排骨肉醬鍋、白肉鍋、腸旺臭臭鍋、客家滷肉鍋、番茄牛肉鍋、番茄什錦鍋、台式精燉牛肉火鍋、香辣羊肉火鍋、涮羊肉火鍋、沙茶羊肉鍋、咖哩羊肉鍋、香茅羊肉鍋、新疆孜然鍋、清燉洋肉爐
海鮮火鍋
番茄海鮮鍋、日式海鮮小火鍋、韓式泡菜海鮮鍋、干貝海鮮鍋、泰式酸辣海鮮鍋、海鮮豆腐鍋、咖哩海鮮鍋、燒酒海鮮鍋、香辣蟹鍋、鮮蝦甘蔗鍋、奶油鮮蝦鍋、昆布蟹腳鍋、牡蠣小火鍋、牛奶牡蠣鍋、冬瓜蛤蜊火鍋、酸菜魚片鍋、海瓜子餛飩鍋、鮭魚豆腐鍋、魚片野菜昆布鍋、麻辣血旺魚片鍋、鯽魚豆腐鍋、粥底魚片鍋、沙茶魚頭鍋、剁辣椒魚鍋、莧菜吻仔魚火鍋、砂鍋魚塊鍋、關東煮
雞鴨火鍋
麻油雞火鍋、砂鍋雞肉鍋、老母雞火鍋、大根雞肉鍋、醬燒雞肉鍋、韓式人參雞鍋、腐皮嫩雞鍋、香茅雞鍋、洋蔥雞肉鍋、味噌雞丸子鍋、福袋煮、飯糰丸子火鍋、雪泥炸雞鍋、貴州老鴨湯鍋、鴨寶鍋、酸菜鴨肉鍋、酸菜鴨血鍋、薑汁鴨鍋
蔬食火鍋
高麗菜豆腐鍋、養生鮮菇鍋、低脂蔬菜鍋、南瓜蔬菜火鍋、有機蔬菜鍋、素食鍋、高麗菜豆腐鍋、素食什錦蔬菜鍋、甘露杏鮑菇鍋、番茄養生鍋、蒟蒻白菜鍋、高山野菜鍋、百菇什錦鍋、南瓜蔬菜鍋、素食養生鍋、養生山藥鍋、蔬菜水果火鍋、番茄菇菇鍋、蘆筍鮮菇豆?鍋、美白番茄鍋、洋風蔬菜鍋、韓式年糕鍋
養生藥膳火鍋大力推薦
人參養生鍋、養氣蔘鍋、藥膳火鍋、膠原蛋白鍋、養生紅麴火鍋、藥膳麻辣鍋、養生仙草鍋、山藥枸杞雞鍋、蓮子鮮魚鍋、紅棗排骨鍋、冬蟲夏草鍋
特色湯底火鍋
粥底火鍋、黑豆漿火鍋、山藥豆漿鍋、洋蔥番茄鍋、麻辣豆漿火鍋、大骨煲鍋、火爆蒜子鍋、客家長年鍋、開陽圍爐火鍋、滷味鍋、泡菜味噌鍋、日式味噌鍋、和風蔬菜咖哩鍋、港式香菜皮蛋鍋、港式沙嗲火鍋、檸檬香茅鍋、椰汁薑黃火鍋、泰式椰汁咖哩鍋、泰式酸辣鍋、泰式酸湯鍋、南瓜鍋、海鮮牛奶南瓜鍋、起司牛奶火鍋、起司濃湯鍋、起司鍋、巧克力鍋
十種美味火鍋沾醬DIY
沙茶蛋黃醬、芥末醬油、薑醋醬、蔥花醬油、豆腐沾醬、蒜蓉豆瓣醬、味噌芝麻花生醬、韓式味噌芝麻醬、蘿蔔泥沾醬、味噌甜辣醬
PART二中式煲燉鍋物
砂鍋這樣用才對產品
適合煲燉的食材
豬肉
豬肉的選購?訣
佛跳牆、紅燒獅子頭煲、蘭陽西滷肉、乾鍋排骨、大馬站煲、五更腸旺鍋、馬鈴薯燉肉、芋頭排骨煲、花生豬腳鍋、魚香肉絲煲、麻婆豆腐煲、番茄紅肉煲、臘肉芥菜煲、黃瓜肉片煲、洋菇豬舌煲、豆瓣蹄筋煲、豉椒陳皮臘肉煲、墨魚燒肉、鴨血肥腸煲、焢肉、雙冬滷肉、豆倫滷肉、客家菜脯滷肉、福菜桂竹筍滷肉、芋頭燒肉、桂竹滷肉、蘿蔔滷梅花肉、富貴豬腳、芋頭燉肉塊、梅菜燉肉片、菱角腐乳燉肉、蔥燒肉塊、醬燒肉塊、蘿蔔燒肉、洋蔥紅蘿蔔滷肉、蕃茄滷肉、辣酒洋蔥燉肉條、紅麴彩椒燉子排
雞鴨
雞肉的選購與保存
認識雞種與雞肉
花雕雞、乾鍋雞、三杯雞、鹹魚雞丁豆腐煲、辣味腐乳燉雞、黃酒雞、貴妃砂鍋雞、豆酥香辣煲、栗子鳳翼煲、蛤蜊煲嫩雞、上海餛飩雞、栗子燒雞、茄子滷雞塊、馬鈴薯燉雞肉、辣味腐乳燉雞、紅燒栗子燉嫩雞、油豆腐沙茶燒雞、金針木耳燉雞、燒滷雞塊、紅麴滷雞肉、牛蒡燴雞腿、菱角燒雞腿、火腿老鴨煲、啤酒鴨鍋
魚海鮮
魚類海鮮的選購與處理
砂鍋魚頭、八珍豆腐煲、蟹肉豆腐煲、干貝雜菜煲、鍋巴明蝦煲、芥蘭鮮蠔煲、鮮魚粄條煲、鮮蚵煲花椰、宮保花枝煲、酸辣魷魚煲、四季小卷煲、五色蔬菜魚塊、草蝦鮮菇冬粉煲、塔香海瓜子煲、蛤蜊肉丸煲、蝦仁雜菜煲、魚片翡翠煲、紅燒魚唇煲、木瓜味噌紅蟳鍋、百花鑲菇煲、海帶鮮蝦豆腐煲、藥膳海鮮蔬菜鍋、海參豆腐煲、三杯中卷、茄汁燒鯖魚、濃茄汁透抽煲、蔥薑醬燒魚、蛋汁辣蕃茄蝦、五色蔬菜魚塊、魚香鱸魚豆腐、南瓜海鮮蛋豆腐
牛羊
牛肉料理的第一堂課
貴妃牛腩煲、沙茶牛雜鍋、蔥爆牛肉煲、芹菜牛肉煲、滑蛋牛肉粉絲煲、金針銀耳牛腱煲、豉汁青椒牛肉煲、牛肉豆腐煲、川式麻辣白菜牛、紅蘿蔔茸洋蔥牛肉片、牛蒡山藥燒牛肉、馬鈴薯燉牛肉、紅燒牛肉、家常燉牛肉、蕃茄蔬菜燉牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、醬燒牛肉、蔥燒蕃茄燉牛肉、辣酒燒牛肉、薑汁燒牛肉、果汁燒牛腩、麻辣牛雜鍋、柱侯牛腩煲、蒙古羊肉鍋、腐皮羊腩煲、鯛魚羊肉煲、藥膳羊小排鍋、泡菜羊肉鍋、荸齊滷羊肉
蔬菜蕈菇
滷燉蔬菜的訣超值推薦
蛋酥滷白菜、開陽滷白菜、台式白菜滷、三杯香菇、乾鍋柳松菇、泡菜臭豆腐鍋、低脂翡翠野菜鍋、乾鍋香菇豆腐煲、鮑菇煲彩椒、針菇燉竹筍、麻婆金針、好彩頭、山藥素羊肉、紅麴雞燉高麗菜、五花肉滷高麗菜乾、紅燒筍塊、筍塊燉肉片、筍香咖哩、三杯筍塊、海帶滷蘿蔔、五香滷馬鈴薯、滷蛤蜊絲瓜、梅菜苦瓜、三杯花椰菜、茄汁燴什錦蔬菜
PART三異國風味一鍋燉煮
日韓南洋鍋物
巴東牛肉、日式燉煮、日式南瓜燉牛肉、佃燒日式秋刀魚、芋頭椰汁雞塊、咖哩椰奶海鮮煲、咖哩滷雞塊、咖哩蘋果燉肉、和風水果燉肉、和風味噌燉牛肉、和風栗子燉嫩雞、和風蔬菜燉肉、和風養生鱈魚鍋、泡菜豆腐豬肉鍋、紅咖哩燉雞、南洋咖哩燒牛肉、香茅南薑燒牛肉、娘惹咖哩排骨飯、泡菜燒牛肉、泰式咖哩牛肉、泰式紅咖哩燉魚塊、泰式海鮮煲、海鮮咖哩鍋、甜醬油燉雞塊、野菇咖哩燉肉、椰汁香茅南洋燉肉、紫蘇梅蘋果燒雞、綠咖哩南洋燉雞、綠咖哩魚塊、辣味椰汁雞、酸奶燉牛肉、優格咖哩雞、韓式辣燉牛筋、韓式辣醬泡菜雞、臘腸柳川鍋
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西式鍋物
紅酒燉牛肉、匈牙利式燉牛肉、羅馬式紅蘿蔔燉牛肉、啤酒燉牛肉、德式燉牛肉、紅酒洋菇燒牛肉、番茄香草燉牛肉、法式羊肉砂鍋、義大利蔬菜鍋、普羅旺斯燉蔬菜、法式麵包蔬菜鍋、法式清燉雞肉鍋、普羅旺斯燉雞肉、彩椒洋蔥燉雞、義式磨菇燉雞、南法奶油洋芋燉雞、奶油蒔蘿燉鮭魚塊、香濃起司牛奶燉肉、普羅旺斯蕃茄燉小章魚、西式橄欖蕃茄燉肉、茄汁白豆燉豬肉
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PART四 鍋飯?鍋麵
飯食
港式臘味煲飯、吻仔魚煲飯、上海菜飯煲、蠔油牛肉煲飯、鹹菜蚵仔煲飯、臘腸雞煲飯、香菇臘肉煲仔飯、北菇滑雞煲仔飯、牛肉煲仔飯、鹹魚雞粒煲仔飯、鮮蝦煲仔飯、黑椒牛肉煲仔飯、帶子排骨煲仔飯、者者雞煲飯、臘味油鴨煲飯、洋蔥鯖魚煲飯、咖哩椰汁煲仔飯、素仔錦煲飯、蕃薯香芋煲飯、韓式石鍋拌飯、霜降烤豬肉飯、牛五花烤肉飯、羊肉烤肉飯
麵食
鍋燒意麵、海鮮鍋燒烏龍麵、味噌泡菜烏龍麵、親子煮烏龍麵、鍋燒烏龍麵、滑蛋烏龍麵鍋
商品訊息特點
書名：400種人氣鍋物料理聖經
ISBN:4711213296086
發行出版：楊桃文化事業有限公司
作者:楊桃文化
尺寸：18. 2*25.7cm
裝訂：平裝
印刷：全彩
頁數：304頁
語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者田裕斌台北9日電）近期券商頻遭駭客勒索比特幣，更有券商遭到攻擊，台灣證券交易所表示，駭客攻擊來源確定都是由境外攻擊，初步調查是由越南的網站攻擊。
證交所指出，由於駭客可能隱藏位置或控制僵屍電腦，不代表就是越南方面攻擊，券商被勒索 6至10個比特幣不等，是隨機勒索的數字，與券商大小規模無關。
證交所董事長施俊吉今天也宣布3項指示，包括1、通報機制須更明確，2、由單一窗口新聞發布以避免訊息混亂，3、針對DDoS攻擊防護提供技術支援。因應後續業者可能遭受的DDoS攻擊，將由證交所相關業者公會及電信業不定期召開緊急應變會議以處理相關問題。
證交所今天上午請證券期貨周邊單位、3大電信公司、證券商及期貨商公會代表開會，行政院資安處、金管會資訊處及證期局等政府督導單位均列席指導，共同討論本次事件的預警、通報、資訊分享及電信業者所提供相關流量阻絕及清洗服務等機制，並就加強資訊安全防護措施、證券期貨市場現行應變機制、如何改善通報等議題進行檢討，同時請電信業者強化流量異常偵測功能，以及早發現並協助業者加速排除問題。1060209
（中央社記者黃麗芸台北24日電）台版蔦屋書店今天開幕，人氣夯到爆。中環集團董事長翁明顯表示，希望引進新的閱讀生活型態，預計單店年營收約為新台幣5000萬元，今年規劃將再拓展第二間分店。
中環集團子公司得利影視、日本株式會社TSUTAYA共同攜手在信義區統一時代百貨 5樓開設「TSUTAYABOOKSTORE（蔦屋書店）信義店」，提供結合書香及咖啡香的全新生活品味，今天首日開幕就湧進許多民眾來朝聖。
包括翁明顯、得利影視總經理楊愛麗、統一時代百貨總經理王寶銘、TSUTAYA 台灣總經理安田秀敏及CAFECOMPANY社長楠本修二郎都共同出席剪綵。
書店空間佔地163坪，2/3規劃為書店及商品展示區，1/3則作為餐廳和咖啡廳座位，放眼望去盡是一大片落地窗，採光良好也盡覽信義區街景，室內採木製裝潢及簡約設計。
全店共計約100個座位，分別散佈於書店區及餐廳區，民眾可帶著新書到餐廳邊吃邊試閱，喜歡再結帳購買，許多民眾趁著開幕日來體驗、嚐鮮，餐廳區排隊人龍不斷，至少要等30分鐘到1小時才能進場。
翁明顯會後受訪表示，開店策劃耗時近兩年，由於以前閱讀環境不佳，且台灣閱讀風氣日減，希望提供優雅及時尚的閱讀環境，讓民眾在此可一邊閱讀、一邊用餐和品酒，一同感受閱讀的新生活型態美學。
他說明，書店特色較為國際化，店內共販售1.5萬冊書，包括有1萬冊中文書籍、2000冊日本書、2000冊外文書、1000至2000冊雜誌等，且絕大多數書籍都採開放閱讀。
同時，兼具有6大產品線，分別為書籍、影音商品、網路、咖啡、簡餐及調酒，一次到位。
翁明顯說，目前預計單店年營收約為5000萬元，今年計畫將再開設第二間分店，但目前地點仍在尋覓中，目標是3年內將在全台開設5間分店。
媒體追問是否會衝擊國內知名書店誠品？翁明顯認為，應該不會，因?各自是走不同型態路線，實際上是「共存共榮」。
蔦屋書店於1983年成立於日本大阪府的枚方市，創辦人增田宗昭成立的宗旨是要「藉由書、電影、音樂提供人們生活方式」。
其中，代官山蔦屋書店（Daikanyama T- Site）則於2011年冬天在東京成立，並獲美國娛樂網站Flavowire.com評選為全球最美的20家書店之一，也是日本唯一獲選的書店，就連英國威廉王子也慕名造訪過。
TSUTAYA隸屬於日本Culture Convenience Club株式會社（簡稱CCC）集團，CCC也是「代官山蔦屋書店」的經營者。1060124
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